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葡萄皮上的白霜是什么,葡萄皮上的白霜可以吃吗

2020-07-15 22:36:53 来源:悦美网

秋季正是吃葡萄的好时节,可是很多人会发现在水果店买葡萄时,葡萄山上都有一层白霜,而且还很难洗掉。有些人或许不甚在意,而有些人则担忧是否白霜乃农药残留,吃的心有疑虑。那么,这种葡萄皮上的白霜是什么?它可以吃吗?这应该是很多朋友都比较关心的问题。

葡萄皮上的白霜

其实,不仅葡萄表面有白霜,我们还会发现,像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜等表面也有一层类似白霜的物质。别担心,这种白霜并不是什么有害物质。
 

这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净,把白霜吃下去了也没关系。
 

而且,从某种程度上来说,带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。
 

正常白霜的区分方法:正常的白霜它分布是自然均匀的,并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话,其外观分布是不均匀的,且还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄皮上白霜的作用

葡萄皮上的白霜不仅对人无害,而且有很大的作用哦。
 

1、使之适应干旱环境
 

这层果粉对水果具有保护作用,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。
 

2、减少致病菌的侵染
 

这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。
 

3、制葡萄酒不需另加酵母
 

葡萄表面的这层白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。

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